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國內(nèi)快檢技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀
我國的食品安全快檢技術(shù)在近10年發(fā)展極為迅速，說和國外沒有明顯差距。在科研領(lǐng)域，我國在量子點免疫、重組單鏈抗體、核酸適配體等生物化學傳感器的研發(fā)上甚至要比國外更為先進。當然在儀器研發(fā)上，我國和國外相比還是有一定差距的?！ ?/span>
我國對食品安全的現(xiàn)場快速檢測技術(shù)更為關(guān)注，因此基于經(jīng)典的分子光譜技術(shù)的食品快速檢測儀、基于免疫技術(shù)的ELISA試劑盒、膠體金試紙條和基于酶抑制技術(shù)的速測卡等商品在國內(nèi)被廣泛應(yīng)用，這類商品的品牌多、生產(chǎn)廠家多，產(chǎn)品質(zhì)量往往參差不齊?！ ?/span>
國內(nèi)快檢技術(shù)研發(fā)方向和發(fā)展前景
目前國內(nèi)快檢技術(shù)存在的問題主要也就是上面提到的兩點：一是我國分析儀器生產(chǎn)水平還比較薄弱，儀器設(shè)備的穩(wěn)定性更是有待提高。二是相關(guān)快檢產(chǎn)品的質(zhì)量均一性和穩(wěn)定性不足，像膠體金試紙條和速測卡這類產(chǎn)品，不同廠家的產(chǎn)品在檢出率、假陽性和假陰性等指標上差別很大，甚至于同一廠家的不同批次產(chǎn)品往往也存在著明顯的質(zhì)量差異。這兩個問題也歸結(jié)于一個問題，那就是我國缺少對快檢產(chǎn)品的強制性質(zhì)量標準。
隨著國內(nèi)食品安全監(jiān)管的進一步強化，快檢技術(shù)在國內(nèi)近幾年內(nèi)將會得到飛躍式的發(fā)展，快檢產(chǎn)品的市場容量可能會出現(xiàn)數(shù)量級性變化。國內(nèi)食品安全快檢主要是用于基層食品監(jiān)管部門及超市、農(nóng)貿(mào)市場等市場開辦者，目前更關(guān)注于農(nóng)獸藥殘物、非法添加物的檢測，產(chǎn)品主要集中在多參數(shù)檢測的食品快速檢測儀、ELISA試劑盒和膠體金試紙條等。而且隨著政府對食品安全監(jiān)管的強化，化學性危害因子超標的幾率將會越來越低，食源性致病微生物在食品安全工作中的重要性會越來越高，微生物快速檢測儀器將會是一個發(fā)展亮點。此外，由于環(huán)境污染帶來的諸如重金屬污染的快檢測需求也將逐步加大，痕跡量、前處理簡便的重金屬檢測方法將是隨之而來的技術(shù)研究熱點，相關(guān)儀器設(shè)備的需求也將不斷擴大。
快檢技術(shù)和傳統(tǒng)實驗室檢測方法
我國食品安全事件頻發(fā)，過去政府監(jiān)管不到位是一個原因，但其歸根結(jié)底的原因還是由于我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的規(guī)?；图卸忍汀Ｒ患乙粦舴N植、養(yǎng)殖方式，作坊式的食品加工方式，導(dǎo)致市場上食品來源極其復(fù)雜，同時食品消費總量也明顯高于一般國家。在這一形勢下，要單純靠實驗室檢測來堵住不合格食品流向老百姓的餐桌，無異于緣木求魚。但基于社會經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)律，在短期內(nèi)*改變現(xiàn)有生產(chǎn)方式肯定是不現(xiàn)實的，*可行的辦法也就是采用快檢技術(shù)對進入市場的食品農(nóng)產(chǎn)品進行檢測篩查，也就是說快檢技術(shù)擔任的將是市場守門員的角色?？鞕z技術(shù)追求的是快，一般只要求定性，定量測定的能力較弱，而農(nóng)獸藥殘留的合格與不合格是存在一個法定的大殘留*值的，同時因為食品基質(zhì)的復(fù)雜性，可能會出現(xiàn)假陽性或假陰性的情況，因此對快檢不合格的樣品，是需要使用實驗室檢測方法進行確證檢測的，也就是說實驗室檢測方法擔任的是裁判員的角色。
今后的食品安全工作中，實驗室檢測方法將不僅是快檢技術(shù)的復(fù)檢確證手段，也將是對快檢產(chǎn)品的質(zhì)量進行評價的重要手段，同時還仍將是監(jiān)管部門作出行政處罰的主要技術(shù)支撐。
如果快檢有了國標，如何影響快檢技術(shù)和企業(yè)的發(fā)展
作為方法來說，快檢很早就被納入標準體系，目前包括國家標準(GB/T開頭)、出入境檢驗標準(SN/T開頭)和農(nóng)業(yè)標準(NY/T開頭)在內(nèi)的，現(xiàn)行有效快檢方法標準有130多項。其中以酶聯(lián)免疫法、膠體金法、放射受體分析和酶抑制法為主。這些標準在制定前，市場上就已經(jīng)有了非常成熟的相關(guān)快檢產(chǎn)品銷售。
快檢產(chǎn)品質(zhì)控體系缺省及質(zhì)量評價方法的缺失，是我國快檢產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的主要原因。如果有了統(tǒng)一的評價標準和評價體系，一些研發(fā)能力強、生產(chǎn)水平高的快檢產(chǎn)品企業(yè)必然會在目前魚龍混雜的市場中脫穎而出，發(fā)展壯大?！ ?/span>
快檢行業(yè)趨勢預(yù)測發(fā)布
產(chǎn)品更便攜：快檢產(chǎn)品會更小、更輕，更小更輕才會更便攜，設(shè)計得更小更輕是方法，便攜是目的?！ ?/span>
速度更快：更新?lián)Q代的快檢產(chǎn)品在檢測速度方面會越來越快，檢測人員花費時間越來越少?！ ?/span>
方法更簡單：樣本處理會更簡單，人工參與的檢測步驟更少，檢測人員不再需要集中培訓?！ ?/span>
度更高：快檢度會更高，檢測結(jié)果更穩(wěn)定，可保留，可加入到追溯系統(tǒng)?！ ?/span>
2016年是會發(fā)生顛覆性變化的一年
越來越多的新產(chǎn)品亮相于2016年，尤其是4月在南京舉辦的食品安全技術(shù)高峰論壇上出現(xiàn)一些前沿技術(shù)產(chǎn)品，會給行業(yè)帶來顛覆性變化;能給快檢帶來顛覆性變化的除了新產(chǎn)品，還有快檢標準，可能在近兩年出臺?！ ?/span>
醫(yī)學快檢技術(shù)華麗變身食品快檢技術(shù)
為了做大做強食品快檢產(chǎn)業(yè)，越來越多的醫(yī)學領(lǐng)域檢測企業(yè)與專家，在食品快檢行業(yè)找到了“技術(shù)報國”、“國家自主產(chǎn)業(yè)報國”的新起點，如熱景生物等有責任感和使命感的企業(yè)，把醫(yī)學領(lǐng)域快檢技術(shù)引入借鑒到食品行業(yè)，研發(fā)出的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)和產(chǎn)品，必將快檢技術(shù)的研發(fā)方向和快檢產(chǎn)品發(fā)展潮流?！ ?/span>
消費者也將成為快檢產(chǎn)品的用戶
中國十幾億消費者具有強大的快檢產(chǎn)品消費需求，這種需求不需要企業(yè)營銷的刻意激發(fā)，近年來中國人更關(guān)注健康，他們深知“病從口入”的道理，對于他們而言，快檢產(chǎn)品就是捍衛(wèi)食品安全的武器。然而，用戶群體從“政府相關(guān)監(jiān)管部門”到“普通消費者”，還有一段路要走，在產(chǎn)品研發(fā)方面，樣本處理是一道難關(guān)，一旦突破了這道難關(guān)，就會讓一次快檢變得人工參與更少、人工操作更簡單，要讓快檢產(chǎn)品變成“會使用智能手機的人就會操作快檢儀”;同時在產(chǎn)品價位方面，也要降低設(shè)備成本，把價格降到消費者接受的范圍。
在高度基礎(chǔ)上追求性
對于快檢企業(yè)而言，這是個謹慎的話題，也是認真做出好產(chǎn)品的企業(yè)家心中的愿景。性取決于產(chǎn)品檢測結(jié)果被實驗室設(shè)備驗證后的正確率，正確率的多少，取決于每次檢測的度。即使這款產(chǎn)品的度高，被驗證后的正確率高，甚至高到99%，而這款產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)不宣傳、不推廣、不廣而告之，也是缺乏性，在業(yè)界缺乏性，在用戶群體口中缺乏性;故，高度實現(xiàn)后，下一個目標就是追求性?！ ?/span>
好產(chǎn)品必將是行業(yè)主流
有不少認真做出好產(chǎn)品的企業(yè)，都在通過《食品安全導(dǎo)刊》向業(yè)界、向政府相關(guān)部門呼吁，希望盡快出臺快檢行業(yè)標準，作為依據(jù)的具體方法和標準。在標準出臺之前，這個行業(yè)門檻低，“魚龍混雜”，低劣產(chǎn)品充斥市場，嚴重損害了“技術(shù)報國”的快檢企業(yè)利益，同時也損害了快檢用戶的利益。認真做出好產(chǎn)品的快檢企業(yè)，總是能給《食品安全導(dǎo)刊》記者更多感動，感動的同時，記者也希望這些快檢企業(yè)做好營銷推廣，把好產(chǎn)品送到更多用戶手中，讓好產(chǎn)品成為這個市場的主流，提升品牌度，把企業(yè)做大做強，成為品牌企業(yè)?！ ?/span>
雖然目前的快檢行業(yè)還是“藍海”，但這只是暫時;明天或者明年，“紅海”就會到來，面對激烈的市場競爭，大中小各種品牌“近身肉搏”，快檢企業(yè)應(yīng)該有危機感，有憂患意識，在殘酷的“紅海廝殺”中，您的企業(yè)是生存，還是倒閉?是小富即安，還是做大做強?
故，對于認真做出好產(chǎn)品的快檢企業(yè)而言，他們已經(jīng)在產(chǎn)品方面做好了充足的準備，他們帶來了前沿技術(shù)，努力研發(fā)，更新?lián)Q代，把產(chǎn)品越做越好；然而，產(chǎn)品做好的同時，還要補上“市場”這一課，用一套適合自己的“紅海”戰(zhàn)略，在快檢市場做大做強，成為快檢行業(yè)明天的“*”。
（來源：食品安全導(dǎo)刊）
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